Dukanová dieta - fáze

1. fáze - útočná

- Délka první fáze závisí na hmotnosti, které se chcete zbavit: pokud je to méně než 5 kg, měla by trvat dva dny, pokud je to mezi 5 a 10 kg, tři dny. Pokud máte v úmyslu zhubnout 20 kg, trvá fáze pět dní a pokud více než 20 kg, vytrvejte alespoň sedm dní. Nikdy však nepřekračujte deset dní.

Povolené produkty:
Libové maso: telecí, koňské maso, hovězí maso, s výjimkou roštěné, všechno na grilu nebo pečené v troubě bez přídavku tuku. Libové maso krůtí, kuřecí nebo jiné povolené masa.

Droby: játra, telecí nebo hovězí jazyk (tip).
Všechny ryby: s vysokým a nízkým obsahem tuku, s bílou nebo modrou kůží, syrové, pečené nebo vařené, uzené.
Plody moře.
Drůbež kromě kachny a bez kůže.
Vejce
Nízkotučné mléčné výrobky (nízkotučné mléko, nízkotučné tvarohy, nízkotučné jogurty a ochucené přírodním sladidlem bez tuku, tvarohy homogenizované). Přípustné během diety jsou výrobky, které obsahují 4-6% tuku (např. odtučněná smetana 3%, ementálský sýr 5%).
Další: káva, čaj, bylinné čaje, ocet, bylinky, koření, nakládaná zelenina, citron (ne jako nápoj), sůl a hořčice (umírněně).

2. fáze - rovnoměrná ztráta

- Druhá fáze má dvě podfáze: již uvedenou čistě bílkovinovou a bílkovino-zeleninovou. Je potřeba je střídat a v každé setrvat pět až sedm dní. V bílkovino-zeleninové fázi jsou povolena rajčata, okurky, ředkvička, špenát, brokolice, chřest, pórek, zelí, houby, celer, fenykl, baklažán, paprika, mrkev. Stále však nesmíte rýži, brambory, luštěniny, kukuřici a avokádo. Zeleninu můžete míchat s bílkovinnými potravinami.

Povolené výrobky:
Všechny zmíněné výrobky z fáze I.
Kukuřičný škrob - v malém množství.
Povolená zelenina

3. fáze - upevňující

- Fáze stabilizace nastává, jakmile dosáhnete své požadované hmotnosti. Pokud se nyní vrátíte ke svým původním stravovacím návykům, velmi rychle naberete kilogramy zpět. Proto je tato fáze velmi důležitá. Její délka závisí na tom, o kolik kilogramů jste zhubli. Za každý kilogram deset dní, tj. pokud jste zhubli 5 kilogramů, musíte v této fázi setrvat padesát dní.
- Do svého jídelníčku můžete přidat jedno ovoce denně (kromě banánů, hroznového vína, třešní a oříšků), dva krajíce celozrnného chleba a 40 g sýru denně. Týdně si můžete dopřát dvě jídla obsahující škrob: těstoviny, kuskus, čočku, rýži nebo brambory - maximálně však 200 gramů.
- Každý týden máte dvakrát nárok na jídlo podle chuti, přičemž tato jídla musí být oddělena minimálně jedním dnem, ve kterém dietu dodržujete.
- Jeden den v týdnu musíte absolvovat čistě bílkovinný den, nejlepší je, když si stanovíte vždy ten stejný den.

4.fáze - definitivní stabilizace

- Závěrečná fáze už povoluje všechno, jedinou podmínkou je, že jednou týdně musíte dodržovat čistě bílkovinný den z první fáze a snažit se dodržovat zdravější stravování.

Všeobecné pravidla pro každou fázi stravy

- Alespoň 1,5 litru tekutin denně.
- V fáze I. a II. není nejlepší konzumovat více než 2 polévkové lžíce ovesných otrub denně.
1 polévková lžíce - doporučená.
2 lžíce - ještě lepší výsledky a zlepšení funkce střev.
3 polévkové lžíce - na zvýšení účinnosti otrub, ale už má kalorickou hodnotu. Tato dávka by měla být povinná k jídlu  od začátku fáze IV.
- Dieta musí obsahovat co nejméně soli.
- Měli byste jíst tak často, jak chcete (ale pouze produkty ze seznamu povolených produktů pro tuto dietu).
- Povolené produkty lze libovolně kombinovat.
- Doporučuje se pít během jídla.
- Eliminace sacharidů (sacharidových výrobků), sladidlo místo cukru.